Penny Prospekt – Angebote ab 19.07.2020 bis 23.09.2020 – Seite 29

Wissen. pm % he x „ N: LUN 4 NA A IR hr uf Ö Zubereitungszeit: ca. 35 Min. | Gar- und Backzeit: ca. 1 Std. und 10 Min. ‚yv % Pro Portion: 449 kcal | 1.880 kl| 30gK|30gF|11gE u Zutaten für 1 Springform. Für den Boden: 100 g Butterkekse | 50 9 N EN gemahlene Mandeln | 80 g flüssige Butter Für den Belag: 700 g AT Bu Frischkäse | 200 g saure Sahne | 30 g Speisestärke | 120 g Zucker | 4 Salz | 4 Eier | 1 TL Vanilleextrakt Für die Kirschsoße: 400 g Kirschen | 50 ml Rotwein | 50 g Zucker | 1 EL Zitronensaft | 1 Stange Zimt | 1 EL Id: Speisestärke | Kirschen, zum Garnieren | Minzeblättchen IV )) TE à 1 Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen. Für den Boden © Í die Kekse fein zerkleinern, die Mandeln und die Butter unter- Ay > ee mengen und die Masse dünn und gleichmäßig auf dem Springform- boden verteilen und andrücken. In den Kühlschrank stellen und ca. NV S / 1Stunde kühlen. I; F 43 À À SSS S 2 Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Für den Belag den Frischkäse mit der sauren Sahne, Stärke, Zucker und 1 Prise Salz Ganz geringer Einsatz von Maschinen: Mit dem kleinen Traktor werden die Kisten verrühren. Die Eier einzeln zufügen und jeweils gut unterrühren, bevor das nächste folgt. Den Vanilleextrakt unterrühren. Die Masse zum Obsthof gefahren. Weitere Hilfsgeräte auf den Bröselboden geben und glatt streichen. Die Form mit Alufo- können die Ernte nicht erleichtern. lie abdecken und ein paar Löcher einstechen. Die Form in den Ofen schieben und den Kuchen ca. 60 Minuten backen. Herausnehmen, abkühlen lassen, den Kuchen aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. 3 Für die Kirschsoße die Kirschen waschen und abtropfen lassen. bei den Krupps jeweils die Erntezeit; sie 2-3 Kirschen beiseitelegen, die übrigen entstielen und entsteinen. dauert bis Ende Juli. In dieser Phase arbei- Die Kirschen mit dem Rotwein, Zucker, Zitronensaft und Zimt in ei- ten zusätzliche Saisonkräfte auf dem Hof nem Topf aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Die Stärke mit etwas kaltem Wasser anrühren und die Kirschen damit bin- mit, sonst wäre die aufwendige Ernte gar den. Alles noch 2-3 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und nicht zu schaffen. „Das wird alles von Hand abkühlen lassen. Den Käsekuchen mit der Kirschsoße bedecken, gepflückt und noch auf dem Hof sortiert dabei außen einen ca. 1 cm breiten Rand frei lassen. Den Kuchen und verpackt", sagt Krupp. Die Früchte am mit den Kirschen und Minzeblättchen garnieren und servieren. Baum haben bei der Ernte eine Kerntem- peratur von 25 bis 30 Grad. Um die Frische zu garantieren, werden sie über Nacht auf rund sieben Grad heruntergekühlt. Am nächsten Tag wird noch einmal die Qualität geprüft, und dann startet direkt die Verpa- ckung - von der 500-Gramm-Schale bis zu AN su großen Kartons für die lose Ware. Zu Hause Ed “. sollten Kirschen im Kühlschrank gela- gert oder gleich frisch verzehrt werden. 4 Übrigens: Was den privaten Kirschbaum- 2 besitzer schon mal auf die Palme bringt, = Ki a nämlich hungrige Vögel vor der Ernte, das Lässt den Profi kalt: „Bei unseren Mengen VE, ist ein bisschen Vogelfraß wirklich nicht so u schlimm.” Krupps Kirschen schmecken halt LA allen - Mensch wie Tier ... > Rezept: StockFood mittendrin. 29